Bärlauch - ein leckerer Salat oder klein geschnitten als Knoblauch-Ersatz, bspw. im Quark - einfach toll.
Aber Vorsicht: wer selbst sammeln möchte sollte sich vorher informieren!


Bärlauch kann sehr leicht verwechselt werden mit
- Herbstzeitlosenblättern oder
- Maiglöckchenblättern


Die Blätter dieser drei Pflanzen sehen sich fast zum Verwechseln ähnlich. Eine Mögliche Art der Erkennung ist der typische Knoblauchgeruch, der auftritt, wenn man am Blattrand reibt - oder das Fehlen ;)
Eine weitere Möglichkeit des Erkennens ist der Stil: die Herbstzeitlose wächst ohne Stil aus dem Boden, Maiglöckchen haben evtl. mehr als ein Blatt am Stil!!! Also: vorher im Internet oder beim Fachmann Informationen suchen!!! Bei Versechslung droht bei beiden (Herbstzeitlose/Maiglöckchen) eine Vergiftung, die sich meist zuerst mit Magen-Darm-Problemen meldet! Dann schnell zum Arzt!


Wichtig ist auch das Wissen über eine weitere Gefahrenquelle beim Sammeln von wildem Bärlauch: der Fuchsbandwurm. Bei wilden Pflanzen können durchaus Eier auf der Blattunterseite zu finden sein!!!

Nachtrag:
Wer von einem Maiglöckchenblatt kostet: bis zu einem Blatt relativ gefahrlos, erst bei Übelkeit und Erbrechen dringend zum Arzt.
Im Zweifel oder bei Notfällen steht die Vergiftungs-Informationszentrale (VIZ) Freibung rund um die Uhr zur Verfügung: Tel. 0761-19240