Noch nie Plätzchen gebacken? Oder jedes mal im Chaos versunken? Erstmal folgende Fragen beantworten:

• Kannst Du Dich dafür mal einen halben Tag frei machen, ohne Stress und mit viel Kraft oder soll es schnell gehen? Für die Schnellen empfehle ich: möglichst maximal eine Plätzchensorte backen ;) Die anderen können es so machen wie ich, ich habe heute mit Romy ab morgens um 7 Uhr drei Stunden lang 5 Sorten Plätzchen gebacken, alles in einem Aufwasch


• Kannst Du Dir Deine Energie gut einteilen?Hoffentlich ja, denn das Aufräumen des Chaos in der Küche kostet Dich nochmal eine Stunde, wenn Du eigentlich schon total erschossen bist ;)


• Alle Backzutaten bereits eingekauft? Mehl und Eier ist klar, aber wie sieht es mit Puderzucker, Liebesperlen, Oblaten und extra saurer Marmelade aus?


• Was solltest Du noch Zuhause haben?
  
  
  • Backpapier
  
  
  • kleine Plätzchenausstecher (nach einem Riesenplätzchen ist man sonst satt!!)
  
  
  • für Doppeldecker-Plätzchen (die mit der Marmelade zwischendrin) auch einen Mini-Plätzchen-Ausstecher für das Guckloch im oberen Plätzchen
  
  
  • Frischhaltefolie (Teig dazwischen legen, klappt super mit dem Ausrollen)
  
  
  • ein zweites Nudelholz (Nudelhölzchen ;) für den Nachwuchs
  
  


• Hohe Erwartungen an das gewählte Plätzchenrezept? Nicht immer schafft man es, dass die eigenen Plätzchen so aussehen, wie in dem Rezept ... evtl. einen einfacheren Weg wählen


• Wie viele Jahre will man Plätzchen essen? Aus 200g Mehl bekommt man ca. 2 Blech Plätzchen!!! Mehr Mehl bedeutet auch stundenlages ausrollen ;)


• Du hast immer Eiweiß übrig? Dann mach einfach noch ein paar Nußmakronen als zusätzliche Plätzchensorte .... will heißen, es gibt Plätzchensorten, bei denen lohnt es sich, zu planen, welches Rezept zu welchem paßt


• Wo ist Dein Sicherheitsberater? Nimm Dir Zeit und Ruhe, wer in Hektik ist, übersieht schnell mal ein Kind, das an den heißen Ofen geht ... abgesehen davon: meist reichen 160° für die Plätzchen, darauf achten, daß besonders das 2. Blech meist schneller geht als das erste, weil der Ofen ja schon (mehr als) gut aufgeheizt ist!!


• Auf den Rezepten vermerken, welche Plätzchensorten man am besten zusammen backen kann (nur Eigelb/nur Eiweiß)


• Nach dem Backen noch die Punkte notieren, die man im kommenden Jahr anders/besser machen möchte

• 50g Butter (Zimmertemperatur)


• 50g Butterschmalz (oder auch einfach nochmal 50g Butter oder Margarine)


• 100g Zucker


• 200g Mehl


• 1 Priese Salz


• 1 Ei


• ein paar Spritzer Saft einer Zitrone