Nachtschattengewächse

Veröffentlicht am 13.05.07 um 19:50 von Sabine

Gedankenspiele am Abend: Kartoffeln, Tomaten und Paprika gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Und fast jeder hat schon mal überlegt, ob man Kartoffeln roh essen darf oder nicht, Bohnen ißt eigentlich auch kaum jemand roh, aber bei Tomaten überlegt man schon gar nicht mehr. Zu Tomaten habe ich auch eine Erklärung hier gefunden, der mir logisch erscheint:

In harten grünen Früchten wurden in 100 g 9-32 mg Solanin gemessen. Grünreife Tomaten wiesen noch 7-13 mg auf; orange, halbreife enthielten nur noch 0,1-1,8 mg und rote Früchte lediglich 0-0,7 mg Solanin. Erst ab 25mg wirkt Solanin für den Menschen toxisch. Wenn man also nicht eine größere Menge grüner Tomaten zu sich nimmt, sollte es unproblematisch sein (Alle Angaben ohne Gewähr und rechtlichen Anspruch falls es doch zu einer Vergiftung kommen sollte ;-) )

Jetzt komme ich ins Grübeln: Paprika wird doch roh in allen Farben gegessen, was ist da jetzt wohl wieder anders?

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Kommentare

Folgende Kommentare wurden zu diesem Beitrag geschrieben:

Kommentar von Annette

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Ich hab nicht wirklich Ahnung, aber ich vermute mal, dass Paprika einfach generell, trotz aehnlicher Farben, kein Solanin enthalten.
Daher duerfte bei Paprika der Reifegerad halt keine Rolle spielen.
Hab dann doch grad mal geg.. und bei wiki : http://de.wikipedia.org/wiki/Paprika
Steht auch nichts von Solanin.
Also gehoeren sie zwar wohl zu den Nachtschattengewaechsen, haben aber wohl diesen Stoff nicht, oder?
Verwirrend das alles :)

Kommentar von GWENSTUART26

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