Sante war auf der Suche nach dem besten Weihnachtsgebäck .
Sein persönlicher Platz 1 waren diese Walnussdoppeldecker von Keksbäckerin Beate
Für den Teig verriet Beate (vom Café "Hofbäckerin" Oranienburger Str. 27 in Berlin) kein Rezept, aber hier ist so ein ähnliches:
300 g Mehl
150 g Zucker
100 g frisch! gemahlene Walnüsse
1 Messerspitze Zimt
1 Prise Salz
alle trockenen Zutaten mit den Händen gut vermischen.
150 g Butter in kleinen Stücken hineinpflücken
1 Ei

Teig kneten, Plätzchen ausstechen, bei 160° backen (10-12 Minuten).

Verzierung
2 Tüten halbe Walnüsse

Zuckerguss
1 Päckchen Puderzucker, etwas Rum / Zitronensaft
benötigt wird ebenfalls Orangenmarmelade

Walnusskekse nach dem Abkühlen
Die Hälfte der Walnusskekse auf einer Seite mit Zuckerguss bestreichen
und je eine halbe Walnuss daraufsetzen
die andere Hälfte der Walnusskekse mit selbstgemachter Orangenmarmelade
(oder durchgesiebte gekaufte Orangenmarmelade) bestreichen und
anschließend die Walnusskekse mit dem Zuckerguss und der Walnuss darauf
setzen.


Platz 2 waren diese Zimtsterne von Oma Karin (aus Heidenheim). Auch hier gab es kein Rezept, aber ich teste jetzt mal dies:
pro 100g gemahlene Mandeln 1 Eiweiß und 30 bis 50g Puderzucker

Das Eiweiß wird aufgeschlagen und mit dem Puderzucker ergänzt, so dass das Ganze sich wie Kaugummi zieht, sie nimmt einen Teil für die Glasur ab. Die gemahlenen Mandeln werden mit viel Zimt ergänzt und unter den Zuckerguss gemischt. Die Masse wird auf grob gemahlenen Nüssen ausgerollt, Sterne ausgestochen, dann mit einem spitzen Messer der Zuckerguss aufgetragen. Ich würde auch hier bei 160° backen, maximal 10 bis 12 Minuten. Der Zuckerguss muß weißlich bleiben und nicht braun werden, sonst werden die Plätzchen zu trocken.

Quelle: Galileo (das Video von diesem Beitrag findet Ihr hier)