Hier die mitnotierten Verbesserungstipps in Kurzform
Lektion 1: der Teig
Mehl erst sieben, da sonst Klümpchen entstehen
Puderzucker statt Zucker
Butter statt Margarine
Vanilleschote statt künstlicher Aromen
Frische Zitrone
Lektion 2: Kneten
gleichmäßige Masse
nicht zu lange kneten, sonst schmeckt der Teig "brandig", läsßt sich nicht rollen
zwei Stäbchen als Ausrollschiene für einen gleichmäßig dicken Teig (1cm x 50cm x 0,5cm ca.)
Lektion 3: Backen
Backen bei 200°
10 Minuten für Mürbeteig
gleichmäßig dicker Teig für gleichmäßig "fertige" Plätzchen
Lektion4: Füllen und Verzieren
Likör mit Marzipan vermischen, schmeckt besser, geht leichter
Marzipan in Dressiersack (Gefrierbeutel)
Portionieren wird somit ganz einfach
Zuckerfondat statt Zuckerguss
Die Profibäckerin taucht die Plätzchen in warm gemachte Orangenkonfitüre
dann erst der "Zucker"guss
Schokoladenguß
Langsam erhitzen auf 32°
An der Unterlippe vorsichtig die Temperatur testen
schönen Glanz bei richtiger Temperatur
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Folgende Kommentare wurden zu diesem Beitrag geschrieben:
Für alle Eltern die schulpflichtige Kinder haben habe ich mal einen vernünftigen Ferienkalender ins Netz gestellt. Unter www.schulferien-deutschland.org hat man schnell einen Überblick und die passenden Schulämter für jedes Bundesland sind dort auch mit Links hinterlegt. Schnell in den Favoriten abgespeichert und man hat die Termine immer griffbereit.
Geschrieben von Christina Seidenberg am 08.04.11 18:18
Sehr gute Tipps zum Backen. Ich backe auch richtig gerne vor allen Dingen zu Weihnachtszeit.
Ach ich sehe gerade dass der Eintrag schon recht alt ist. Schade, finde deinen Blog richtig schön :).
Naja
gruß käferle
Geschrieben von käferle am 11.05.11 11:24
Ich wollte Ihnen danken, nicht nur wegen der schönen Beitrag, aber ziemlich viel, weil mein Großvater ist fast erholt sich von seiner Operation und er hat fast nichts zu, sondern bleiben auf dem Bett den ganzen Tag zu tun, hat seine beste Quelle der Unterhaltung wurde dieser Blog und ich empfinde dies als etwas Gutes für ihn und seine Genesung.
Geschrieben von cheap viagra am 19.08.11 16:00
Ey Mann ich muss sagen, ich bin so froh, in Ihrem Blog zu finden, obwohl ich es gemacht habe durch einen Zufall. Die Informationen hier gepostet wird interessant und unterhaltsam. Kurzum, ein wirklich nettes Blog.
Geschrieben von Buy Generic Viagra am 05.09.11 16:10
Das sind Richtig schöne Tipps auf diesem Blog. Bald ist ja wieder Plätzchenzeit. Da kann ich die Tipps gut gebrauchen. Vorallem der Tipp mit den Stäbchen wird mir gut weiterhelfen.
Geschrieben von Bettina am 23.09.11 15:17
Do you recognize that this is correct time to receive the home loans, which will realize your dreams.
Geschrieben von ALLIEBONNER33 am 20.10.11 06:39
Ich finde diese tipps richtig toll. Ich liebe die Weihnachtszeit und das Plätzchenbacken.
Geschrieben von Sammy am 07.11.11 22:44
Das ist eine gute Idee, die ich gestern mit meiner Tochter gleich umgesetzt habe. Sie und ihr kleiner Freund haben richtig schicke Plätzchen gebacken und es hat ihnen riesigen Spaß gemacht.
Geschrieben von Antonia am 28.11.11 16:43
Noch 24 Tage bis Weihnachten und ich kann es kaum erwarten! Letzte Woche habe ich mit meinen Kindern genug Plätzchen bis zum Jahresende gebacken!
Ich wünsche allen ein frohes Fest!
Geschrieben von Tolle Weihnachtsrezepte am 01.12.11 15:13
Mir geht es genauso, ich habe mit meinen beiden Kindern auch Unmengen von Plätzchen gebacken, die ich mittlerweile schon dauernd verschenke, weil wir sie einfach nicht schaffen. Aber das Backen war wirklich sehr schön!
Geschrieben von Nele am 12.12.11 15:21
Die Weihnachtszeit geht langsam vorbei und eigentlich sollte die Plätzchen Saison damit auch langsam ausklingen. Doch meine Kleinen wollen immernoch weiterbacken....
Geschrieben von Tina am 28.12.11 16:40
Bei mir brennen die Plätzchen irgendwie immer an obwohl ich mich an die Temperaturvorgaben halte und immer kontrolliere... Ich glaube es wird Zeit für einen neuen Backofen
Geschrieben von Peter am 29.12.11 16:03
Thanks for the great info dog I owe you bggitiy.
Geschrieben von Pravin am 07.02.12 09:21
Thanks so much for the review of my book, “Der Landneurotiker.” I am always very interested in discovering if people who are not animal lovers can enjoy it. Even though it wasn’t precisely your kind of book, it seems that you did have a good experience with my book over all. Best regards! – Bob Tarte
Geschrieben von robbpend am 16.02.12 17:26
Aww, love this. That sweater is fabulous (and so are you!). I have a sweater that's quite faded and several sizes too big, but it's gone through three generations of women in my family and although my mom keeps egging me to get rid of it I don't think I'll ever be able to.
Geschrieben von auto insurance online am 19.02.12 02:52
Paki, aunque con retraso, te comunico que todos los que lo solicist teis a trav s de los coemntarios est is admitidos/as
Geschrieben von mail order viagra am 21.02.12 02:56
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